山西冷压榨冷榨亚麻籽油好处
随着经济发展,老百姓生活水平有了明显提高,逐渐由吃得饱向吃得好转变。食用油作为炒菜,近年来市场发展也随着消费需求有了较大改变,健康化、多元化趋势明显。亚麻籽油异军突起,颇受健康人士青睐,市场潜力无穷。
食用油消费市场改变 亚麻籽油异军突起
我国是人口大国,也是食用油的消费大国。据机构统计,2013年食用油脂人均消费达到22.5公斤,已经接近世界平均水平。*过《地区粮食中长期规划纲要(2008-2020年)》预测的,到2020年我国居民人均食用油消费量20公斤。
根据我国亚麻籽油标准(GB/T8235-2008),亚麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分别是亚油酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。其脂肪酸组成特点是,含有大量的n-3多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。α-亚麻酸在体内可以转化为DHA和EPA。α-亚麻酸在大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油、芝麻籽油等食用油中的含量很低。
浸提工艺生产出的油也叫浸出油,就是用**溶剂(比如汽油、乙醇等)浸提油料,浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过浸泡后,进行高温提取,使油脂被萃取出来的一种制油工艺。浸提出来的“油”是**溶剂和油脂等的混合物,不能食用,**经过一系列精炼工艺(脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理)后才能食用,这种油一般颜色较浅、材料种子中的天然气味淡或无明显气味。浸提工艺几乎能将油料中所有的油全部提取出来,经济效益非常高,是现代油脂行业普及的加工方式。
就目前食用油市场现状而言,2600万吨的消费规模,其*豆油、花生油、调和油、菜籽油占据统治地位,是主流购买的食用油;山茶油、橄榄油则为次要购买产品。近年来,随着国人健康意识的加强,众多消费者开始尝试**食用油,带动了**食用油**攀升。富含不饱和酸的亚麻籽油成为了**食用油的一批黑马,市场表现十分活跃,主导特种食用油市场。
亚麻籽油产于西北甘肃内蒙等地,分冷榨热榨浸出法,由于亚麻籽油中的亚麻酸在高温下易破坏,热榨就相对营养成分流失很大,冷榨是保留营养*好的一种,浸出是用**溶剂溶解兑换,这种提取方法对工艺要求高,即使工艺**也避免不了化学物质的**,此法提炼的油在色泽饱和度等各方面***两种,市场上很多色拉油金龙鱼都是用此方法提取的,因此选用这类型油等级越低越好,而对于冷榨亚麻籽油就不这么要求了,冷榨的毛油是营养*高的但比较浑浊通过沉淀得到*二三道油就可以,没必要非要一级。
山西冷压榨冷榨亚麻籽油好处
亚麻籽油开瓶后,在两个月之内吃完,因为亚麻籽油中的a-亚麻酸(Ω-3)是怕氧气的,开瓶之后长期存放会慢慢被氧化,营养损失掉了,所以开瓶之后要尽快食用。亚麻籽油中的a-亚麻酸(Ω-3)是怕光的,亚麻籽油包装一般采用的是深色马口铁包装,已经程度上避免了与阳光的直接接触,但是食用时还是要放在阳光直射不到的地方。
亚麻籽油开瓶后,在两个月之内吃完,因为亚麻籽油中的a-亚麻酸(Ω-3)是怕氧气的,开瓶之后长期存放会慢慢被氧化,营养损失掉了,所以开瓶之后要尽快食用。亚麻籽油中的a-亚麻酸(Ω-3)是怕光的,亚麻籽油包装一般采用的是深色马口铁包装,已经程度上避免了与阳光的直接接触,但是食用时还是要放在阳光直射不到的地方。
由于-亚麻酸食物来源*其**,加上中国人*特的膳食结构,形成国人α-亚麻酸摄入严重不足、人人**的现状,这是造成目前中国人营养不平衡的主要矛盾。α-亚麻酸的市场广阔,*是1.6亿高血压患者、1.7亿血脂异常者、2.6亿*重和肥胖人群、9000万糖尿病患者、1.1亿糖代谢异常者、每年新增中国2000万癌症患者、1800万对新婚夫妇,以及*过2100万的新出生婴儿;其次是占中国总人口70%以上的其他慢性病和亚健康人群;后是健康人群。随着人们认知度不断提高,中国α-亚麻酸市场已进入*发展阶段,被誉为陆地上的深海鱼油 的亚麻籽油,也就进入了高速发展时期。 此外,我国油脂自给率仅36.8%,需大量进口,这也为亚麻籽油的发展留下了**空间。
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